Il Trentino è una regione da visitare anche solo per provare i prodotti tipici che questa ricca cucina regionale offre.
In questo articolo troverete una lista di ristoranti tra i quali potrete scegliere per piatti tipici, rivisitati e gourmet.
Ristorante Lusernarhof a Luserna
Il ristorante gode di una vista a dir poco spettacolare con tavoli che occupano una posizione panoramica bellissima ma non è solo per questo che vi consiglio Lusernarhof.
La loro cucina rievoca piatti della tradizione Cimbra e trentina ma più in generale alla classica cucina di montagna cercando di adattarla alla modernità creando piatti davvero buonissimi.
Piatti tipici come i canederli, il tortèl dei patate (assolutamente da assaggiare) e la carne preparati esclusivamente con ingredienti della zona.
Alcuni piatti del loro menù sono taggati con l’hashtag #VaiaEffect evidenziandoli perchè preparati con ingredienti a impatto 0 usando germogli e cortecce da alberi che sono stati sradicati dalla terribile tempesta, ma non abbattuti completamente. Il gusto e la ricercatezza dei piatti rendono questo ristorante davvero speciale.
Si trova al confine tra Trentino e Veneto, ecco come arrivare al —> Ristorante Lusenarhof
Pineta Hotel
Qui, da anni lo chef Bruno e sua moglie Bianca si occupano della cucina dell’hotel e ci hanno deliziato con ricette tipiche della zona, preparate solo ed esclusivamente con ingredienti selezionati e di ottima qualità.
La fantasia in cucina non manca e tutto questo è merito della nonna Elsa, che ha tramandato a suo nipote le ricette tradizionali della Val di Non e ne ha fatto tesoro, un tesoro accolto meravigliosamente dallo chef Bruno che ha saputo reinterpretarle con maestria e bravura.
Più info su hotel e ristorante –> Pineta
Oltre alla passione per la buona cucina lo chef Bruno ne coltiva un’altra che si abbina perfettamente alle sue ricette, ossia quella del vino, il suo segreto è una cantina personale dove spesso gli ospiti possono approfittare tramite un suo invito di assaggiare un buon bicchiere di vino trentino.
Monroc
ll Ristorante Gourmet dell’omonimo hotel è specializzato nella cucina italiana dal tocco tradizionale dove tra i piatti offerti si può scegliere tra carne, pesce o piatti vegetariani.
Io ho scelto una crema di riso con germogli di crescione e come secondo una tartar di tonno su un letto di finocchi e pesche. Come si può intuire dalle foto anche i piatti sono belli da guardare ma un’immagine non può -purtroppo- esprimere i sapori che ancora ricordo.
Mi è piaciuto molto il vino Whiteroc della cantina Dorigati, vino dedicato agli ospiti del Monroc. È un Pinot Grigio che nasce nella Piana Rotalina, culla dei vini del Trentino.
Ecco alcune info aggiuntive sull’Hotel e ristorante Monroc
Ristorante 2 Pini
È un ristorante in stile montano e raffinato. Aperto ogni giorno a pranzo e a cena che propone piatti della tradizione trentina in maniera rivisitata: non manca la novità e l’originalità ma con un occhio di riguardo per la storia culinaria della zona.
Mi raccontava Alberto (titolare del ristorante) che i prodotti usati sono genuini e della zona. Due volte alla settimana si reca tra i monti a Malga Mondifra a comprare il burro fresco e dal suo macellaio di fiducia alla macelleria Balladrini per la carne di animali allevati in zona. Per la verdura di stagione ricerca sempre prodotti ed erbe di montagna a km 0.
Io ho provato la trota salmonata con gatzpacho al cipollotto, spinacino di montagna, mela e zenzero, una delizia. Nel menù sono presenti molte altre specialità come uovo bio con zucchine, sarde di lago e aneto.
Così, in pieno inverno potrete gustare un ottimo cervo al rosa, con melograno, cavolo nero e yogurt. In estate, invece, potreste prediligere il filetto di sgombro con canederli alla lattuga. Questi sono solo alcuni esempi tra le infinite bontà che lo chef è pronto a cucinare ogni giorno per i suoi clienti.
Più info su –> Ristorante 2 Pini e hotel Chalet del Sogno
Un Picnic immersi nella natura?
Il Trentino sembra creato appositamente per i picnic. Moltissimi sono infatti i prati dove è possibile stendere una coperta e pranzare o cenare attorniati da viste a dir poco… deliziose come i prodotti Trentini. Io preferisco sempre acquistare prodotti tipici direttamente sul territorio di appartenenza da produttori a chilometro 0. Per il nostro picnic abbiamo preparato:
- Trota salmonata affumicata di allevamenti di zona;
- La tipica Mortandela: un salume Trentino con la riconoscibile forma di polpetta, ottenuto dalla macinazione di varie parti del maiale e condito con spezie;
- Lo speck Trentino: molti sono i negozietti tipici che incontrerete per strada e vendono speck (ma non solo). Fermatevi ad acquistare i gusti autentici;
- Vino della cantina Pravis: in questo territorio uno dei vini d’eccellenza è il Groppello, molto buono anche quello della cantina Laste Rosse;
- Le mele della Val di Non: con le diverse varietà il gusto è assicurato;
- Gli immancabili schuttelbrot: un pane croccante a base di farina di segale, acqua, sale, lievito, spezie come il finocchio, anice, cumino e coriandolo;
- insalata.
